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HACCP取得の流れ

・HACCPは世界標準の安全確保手段
・HACCPで確保するのは「食の安全」
 「食の品質」は取り扱わない。どちらも管理しようとすることは、どちらもいい加減になってしまいます。
・HACCPは予防管理手段
危害要因(ハザード)に対して工程ごとに管理する効果的な予防手段です
・HACCPを導入することに高額な設備投資は必要ない
ハードは「やりやすくするため」にあります
あくまで人の手で補うことが可能です